Seit kurzer Zeit entstehen in einigen deutschen Städten sogenannte „Ernährungsräte“. In ihnen schließen sich Bürger*innen, Aktivisten*innen, die lokale Politik, Verwaltung und die regionale (Land-) Wirtschaft zusammen und arbeiten gemeinsam an einem nachhaltigen Ernährungssystem. Gemeinsam beraten sie über Bedürfnisse und Anforderungen regionaler Versorgung (von Produktqualitäten bis zu Rahmenbedingungen) und entwickeln Strategien und Projekte zur Umsetzung. Grundidee ist der Aufbau von Stadt-Land-Partnerschaften. Die Initiative für einen Ernährungsrat in Freiburg ist hervorgegangen aus der Forschungsgesellschaft Agronauten e.V., des AgriKultur e.V. sowie IPES Food. Im April 2018 wurde das Thema auf zwei Veranstaltungen der Öffentlichkeitvorgestellt und für Freiburg und Umland weiterentwickelt.

Im Rahmen des Agrikulturfestivals 2018 wurde im Beisein des Oberbürgermeisters Martin Horn die offizielle Gründung des Freiburger Ernährungsrats gefeiert. Das Umweltschutzamt unterstützt zukünftig den Ernährungsrat in Freiburg.